台灣肥胖盛行率突破20%，全台至少有350萬人有肥胖症困擾，平均每5人就有1人超重。每個人都希望有個窈窕身材，嘗試各種減重方式，面臨體重停滯期的困擾，甚至復胖體脂肪飆高，又換另一種減重方法，永遠在減重的道路上徘徊，隨之而來的還有高血壓、心臟血管疾病、糖尿病、癌症等疾病罹患率。市面上各式各樣的減重飲食方式，你吃對了嗎?! 阿金飲食減重法、生酮飲食減重法、168斷食減重法差異在哪裡? 讓存奕美學診所周建存醫師帶您探究各種減重飲食菜單的利與弊。
由心臟病權威羅伯特．阿金（Robert Atkins）在一九七○年代開始推廣酮症時，所提倡的「阿金飲食減重法」，分為四大減重飲食階段（減重誘導期、持續減重期、維持前期、維持期），概念是藉由限制醣類攝取，讓身體脂肪分解來達到減重的目標。對飲食熱量不多加限制，將每天的醣類（碳水化合物）攝取量嚴控在提供熱量的營養素中的3~10%，提高蛋白質、油脂在飲食中的比重。蛋白質的份量至均衡飲食的2倍左右，建議以低脂的白肉、黃豆製品等優質蛋白質為主。
生酮指的是讓身體產「生」較多「酮」體的飲食方式，酮體是身體醣類含量夠低時，燃燒脂肪後的代謝產物。要讓身體產生夠多酮體並且知道自己在燃脂，必須有兩個重點，就是肝醣夠低，還有胰島素夠低。生酮飲食是一種非常嚴格限制醣類的方法，與阿金飲食減重法的概念接近，都屬低醣飲食，幾乎斷絕了可消化性碳水化合物（澱粉、水果、糖等），碳水化合物僅佔總熱量的5%，由蛋白質提供20%到25%的熱量，剩餘以脂肪來代替平時從碳水化合物中得到的能量，並模擬飢餓狀態，強迫脂肪代謝而達到瘦身效果，因此生酮飲食在這幾年成為新潮的飲食法，不過缺乏碳水相對容易讓人精神不濟且影響運動表現，並卻有著提高血脂、酮酸中毒等健康疑慮。
生酮飲食的初期反應實為脫水，並不是脂肪代謝，需要持續一段時間才能達到效果。但是，長期下來如果飲食沒有調整，可能會使血液中的三酸甘油酯增加，讓血液中的血脂肪產生異常，反而會引起脂肪肝。腸胃不適也是生酮飲食常見的副作用，包含噁心、吼吐、腹瀉、便祕等，甚至誘發腎結石、痛風等疾病發作。另外，生酮飲食常有非常高的油脂攝取量，醫學文獻已證實生酮常使用的椰子油會造成血脂肪異常(總膽固醇和低密度膽固醇上升)，會增加重大心血管疾病風險，再加上膳食纖維攝取不足，可能會提高腸癌風險。
許多人對瘦身減重最常想到的方式就是餓肚子，只要發現自己變胖了一點，直覺就是「少吃一點」，只要挨餓幾餐或幾天，體重應該就能降下來，特別是許多年輕女性或女明星，經常使用這種極端的減重方式，只喝水、只吃蘋果，或是只吃燙青菜這種極低熱量的仙女餐。「少吃多動」在概念上是正確的，但在極端的熱量赤字的情況下，沒有足夠的營養及熱量來供應身體，體重下降，不只瘦掉脂肪，同時會瘦掉很多肌肉，造成基礎代謝率下降，變成肌肉過少而脂肪相對偏高的「泡芙人」。在停止減重回歸正常飲食後，吃進過多熱量，體重會快速回復，甚至超過減肥前的體重，只好又開始飢餓減重，體重反覆起伏的惡性循環稱為「溜溜球效應」。
另外，因挨餓減重缺乏足夠的油脂攝取，也可能造成女性荷爾蒙的原料不足，導致月經失調，皮膚乾燥、粗糙、便秘等問題，長期的熱量赤字，更可能造成下視丘性停經。
經由醫學檢查，了解代謝功能、身體各項指數，如抽血檢查有無糖尿病、高膽固醇血症、高三酸甘油脂血症、高尿酸血症、肝功能、腎功能異常，進一步確認目前肥胖併發症的嚴重度；科學儀器進行血壓量測、心電圖檢查檢查，確認是否有高血壓心律不整或心臟宿疾，讓醫師更快速了解您的心血管健康情況；存奕美學診所引進新款InBody 270 身體組成分析儀，分析目前身體脂肪、肌肉的分佈組成，給您最適當的脂肪、肌肉增減調整建議，並量測內臟脂肪的嚴重度，避免未來發生心血管疾病的風險。若有在其他院所，反覆減重仍瘦不下來的客人，進行更深入的功能醫學檢查，進一步了解細胞粒線體的能量代謝功能、或是否跟毒素、壓力、賀爾蒙、腸胃功能失調有關。
存奕美學診所營養師會幫您量身定制適合您的營養菜單，教您怎麼吃可以瘦的美麗又健康！針對外食族更貼心設計外食食譜，讓吃不再是難題，也期待將來您瘦身成功後，能靠這些健康的營養飲食大原則，來維持良好體重。
存奕美學診所周建存醫師以他十多年來看過上萬人次減重門診，成功減掉好幾公噸脂肪的成功經驗，運用科技創新，掌握健康大數據，為存奕美學診所建立了一套完善的健康管理流程。在瞭解您的過去疾病史、減重史、日常的生活習慣後，會針對目前造成肥胖的不良習慣，提出最適合您的調整建議。從飲食控制、運動建議及口服配方調理，量身打造適合您的減重療程。
雖然飲食和運動的確是減重與維持體態的不二法門，不過肥胖與個人體質，像是基因、荷爾蒙與環境等，更是關聯密切。不要再用錯誤的減重方式傷害自己的健康，請讓周建存醫師領軍的存奕美學診所幫助您瘦得快、瘦得美，最重要的是瘦得更健康，讓減重這件事也能更輕鬆、愉快！